Fragen/Antworten über Sucralosekonsum

Was sind Süßstoffe ?
Süßstoffe sind synthetisch hergestellte teils auch natürliche Stoffe, die praktisch keine Kalorien liefern. Aufgrund ihrer hohen Süßkraft (bis zu 1000fach höher) werden sie nur in kleinen Mengen eingesetzt, vor allem in brennwertreduzierten und diätetischen Lebensmitteln. Die bisher gesetzlich zugelassenen Süßstoffe heißen:
• Acesulfam
• Advantam
• Aspartam
• Aspartam-Acesulfam-Salz
• Cyclamat
• Neohesperidin DC
• Neotam
• Saccharin
• Steviolglycoside "Stevia"
• Sucralose
• Thaumatin

Was sind Zuckeraustauschstoffe?
Zuckeraustauschstoffe sind Kohlenhydrate die den Blutzucker in kleinen Mengen nur unwesentlich steigen lassen. Ihre Süßkraft entspricht in etwa der Süße des Zuckers, sie liefern aber weniger Kalorien. Sie werden in der Regel aus natürlichen Rohstoffen ( z.B. Früchten) gewonnen. Sie werden in der Diabetikerernährung verwendet. In der EU zugelassene Zuckeraustauschstoffe sind:
• Sorbit
• Xylit
• Mannit
• Isomalt
• Maltit
• Lactit
• Lactit
• Erythrit
• Fructose



Ist Sucralose ein natürlicher Süßstoff ?
Sucralose ist ein synthetischer Süßstoff. Zu den natürlichen Süßstoffen zählt:
- THAUMATIN: Thaumatin wird aus der westafrikanischen Katemefrucht gewonnen.
- NEOHESPERIDIN DC: Neohesperidin DC (Neohesperidin-dihydrochalcon) wird aus Zitrusfrüchten hergestellt.
- STEVIA: Stevia wird aus den Blättern der Stevia-Rebaundiana-Pflanze gewonnen.

Was ist der Unterschied zwischen SPLENDA und Sucralose?
SPLENDA ist der Markenname für Sucralose.

Wie viele Kalorien sind in Sucralose enthalten?
Sucralose ist praktisch kalorienfrei.

Wie süß ist Sucralose wirklich?
Sucralose ist durchschnittlich etwa 600 Mal süßer als Zucker.

Ist Sucralose unbedenklich? Wurden negative Reaktionen nachgewiesen?
Es gibt Hinweise dass Sucralose Nebenwirkungen hat. Mehr...

Wie wurde die Sicherheit von Sucralose erwiesen? 
Sucralose wurde den erforderlichen Untersuchungen unterzogen, und die daraus gewonnenen Daten wurden von Behörden überprüft. Alle Zulassungsbehörden, die die Sicherheitsdaten zu Sucralose verwertet haben, sind zu dem Schluss gekommen, dass Sucralose für den menschlichen Verzehr unbedenklich ist.

Was passiert mit Sucralose im Körper?
Sucralose wird vom Körper nicht als Zucker oder Kohlenhydrat erkannt. Es wird praktisch nicht vom Körper in Energie umgewandelt aber wieder ausgeschieden.



Enthält Sucralose Chlor?
Ja, das Sucralose-Molekül enthält drei Chloratome.

Ist das Chlor in Sucralose unbedenklich? Wird das Chlor in Sucralose in den Körper abgegeben?
Die Zulassungsbehörden haben zwar den Süßstoff zur Verwendung als Nahrungsmittelbestandteil genehmigt, aber Bedenken aufgrund des Vorhandenseins von Chlor sollen aussreichend und langfristig untersucht werden.

Hilft Sucralose bei Gewichtsabnahme?
Neue Studien haben genau das Gegenteil gezeigt. Sucralose stimuliert den Appetit und erhöhen das Verlangen nach Kohlenhydraten.

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Nebenwirkungen von Sucralose/Splenda

Polemik:

Viele Menschen verwenden Süßstoffe (Sucralose/Splenda) und Zuckeraustauschstoffe anstelle von Zucker, um Kalorien zu sparen. Diese Elemente werden reichlich in fast jedem „Diät“ Getränk, „Light“ Joghurt, Pudding, Eis und nahezu in allen „zuckerreduzierten“ Produkten verwendet. Doch ist dies überhaupt sinnvoll und sind diese Zusatzstoffe wirklich zu empfehlen?
Nehmen wir als Beispiel Sucralose/Splenda. Aus den Medien erfahren wir wahlweise zwei gegensätzliche Aussagen über Sucralose:
• Sucralose ist gesundheitlich unbedenklich
• Sucralose ist schädlich und löst gefährliche Nebenwirkungen aus
Welche Aussage stimmt?
Dieser Artikel stellt die wichtigsten Gesichtspunkte von Sucralosekonsum dar, die zurzeit heftig diskutiert werden.

Vorteile laut Sucralose-Hersteller:

Sucralose hilft bei Kalorienreduzierung:
Sucralose durchläuft den Körper praktisch unverändert und wird nicht für Energie verstoffwechselt , da es keine Kalorien enthält. Es wird nicht von den Verdauungsprozessen des Körpers beeinflusst und sammelt sich nicht im Körper an.

Sucralose und Insulin:
Sucralose wird vom Körper nicht als Zucker erkannt. Es hat daher keinen Effekt auf die Ausschüttung von Insulin oder die Aufnahme von Glukose und Fruktose.

Sucralose und Karies;
Sucralose begünstigt nicht das Mundbakterienwachstum und als Folge die Entstehung von Karies.

Haltbarkeit von sucralose:
Sucralose weist eine Hitze-und Lagerbeständigkeit auf.

Nachteile von Sucralose laut Kritiker:

Sucralose und Zusatz vom Chlor:
Man erhält Sucralose, indem man Zucker bestimmte Mengen von Chlor.

Sucralose und Bildung von toxischen Stoffen:
Bei thermischer Belastung (Backen mit Sucralose) können Dioxine/ Chlorpropanole entstehen die als toxisch gelten.^[1]

Sucralose beeinflusst Zuckerstoffwechsel und Darmflora:
Nach mehreren Studien führte Sucralose zu verschiedenen negativen Effekten wie Behinderung der Aufnahme von einigen Medikamenten, Reduzierung der nützlichen Darmbakterien, Veränderung der Hormonausschüttung im Körper.^[2]


Sucralose als Appetitanreger:
Sucralose ist zwar ein Kalorie freier Süßstoff, aber die Ironie ist dass Sucralose appetitanregend wirkt und zu Gewichtzunahme führt. Eine Studie der Purdue University Inges Behavior Research Center ergab dass Ratten die mit Joghurt gefüttert -das mit künstlichem Süßstoff versetzt wurde- zeigten einen größeren Appetit und gewann mehr Gewicht als die Ratten die Zucker eingenommen.^[3]

Wirkung von Sucralose über Leber & Niere:
Im Tierversuch traten verschiedene Komplikationen auf, unter anderen die Vergrößerung von Leber und Niere.

Sucralose verkleinert die Thymusdrüse:
Es wurde nachgewiesen dass regelmäßiger und dauerhafter Konsum von Sucralose die Thymusdrüse bei Ratten verkleinert (Ratten sind physiologisch ähnlich wie beim Menschen). Die frühzeitige Austrocknung des Thymus schädigt die biologische Quelle des Immunsystems vor allem bei Kindern.

Sucralose und Verstoffwechsel:
In Tierversuchen traten zudem verschiedene Komplikationen auf. Sucralose-Molekül Wird im Körper in geringem Maße verstoffwechselt. Daraus entstehen verschiedene Abbauprodukte (z.B. 1,6-dichlorofructose) deren Wirkungen auf den Menschen noch nicht hinreichend erforscht sind.

Sucralose und Umwelt:
Sucralose und seine Abbauprodukte werden mit Urin und Kot ausgeschieden. Die Auswirkungen auf die Umwelt und andere Lebewesen sind unbekannt.

Fazit:

Nachdem wir die wichtigsten potentiale und mal auch nachgewiesene Nebenwirkungen von Sucralose gelistet haben, es ist deutlich dass dieser Stoff ist nicht deutlich erforscht. Weitere Studien über die langfristige Wirkung vom Sucralose* auf Menschen und Umwelt sind erforderlich. Sucralose findet man in vielen Produkten dass man den empfohlenen Tagesverbrauch ADI leicht überschreitet. Ich empfehle Ihnen so weit wie möglich auf Fabrikprodukte zu verzichten und natürliche Lebensmittel zu verzehren.

*Sucralose/Splenda seit etwa 20 Jahre auf dem Markt

^[1] Susan S. Schiffman & Kristina I. Rother: Sucralose, A Synthetic Organochlorine Sweetener: Overview Of Biological Issues. Journal of Toxicology and Environmental Health 16 (2013), S. 399−451, doi:10.1080/10937404.2013.842523.

^[2] Abou-Donia MB1, El-Masry EM, Abdel-Rahman AA, McLendon RE, Schiffman SS: Splenda alters gut microflora and increases intestinal p-glycoprotein and cytochrome p-450 in male rats. J Toxicol Environ Health A. 2008;71(21):1415-29. DOI: 10.1080/15287390802328630

^[3] Swithers SE and Davidson TL: A Role for Sweet Taste: Calorie Predictive Relations in Energy Regulation by Rats. Behavioral Neuroscience 2008; 122(1)161-173

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